인덕션, 전기렌지, 하이라이트, 핫플레이트 장단점 알아보기

인덕션

인덕션은 전자기 유도를 사용한다.

간단히 말하면 원모양으로 만든 전선(코일)에 전기가 흐르면 전자기장이 발생하는데 이 전자기장에 철판을 가까이 대면 이 철판에도 전기(맴돌이 전류)가 흐르게 된다. 철판에 발생하는 맴돌이 전류는 철판의 온도를 급격하게 상승시키는데 이게 인덕션의 원리이다. 냄비나 후라이팬 밑에 철판(도체)이 있어야 하는데 인덕션에 사용할 수 있는 냄비나 후라이팬 밑을 보면 두껍게 금속으로 한겹이 더 있다.

장단점으로는 빠르게 가열이 가능하고 가스렌지에서 발생하는 일산화탄소가 없고 화재 위험이 적지만 인덕션 전용 조리도구를 사용해야 하고 인덕션에서 발생하는 자기장이 몸에 안 좋을 수도 있다.

By Wdwd (Own work)  via Wikimedia Commons

*위에가 인덕션 내부인데 저렇게 원모양으로 계속 감은 전선에 전기가 흐르면 전자기장이 발생한다.

하이라이트

하이라이트는 전자기유도를 사용하지 않고 저항이 높은 전선(아무 도체여도 괜찮다)에 전류가 흐르면 온도가 높아지는 것을 이용한다. 다만 인덕션은 냄비밑에 있는 철판을 이용해 전기가 흐르게 해서 온도가 높아지게 하지만 하이라이트는 본체 안에 있는 전선에 그냥 전기를 흘려서 온도를 높인다. 인덕션은 냄비가 뜨거워진다면 하이라이트는 하이라이트가 먼저 뜨거워지고 그 열이 냄비로 전달되서 냄비가 뜨거워진다. 하이라이트의 원리는 온풍기나 드라이기의 원리와 동일하다.

장단점으로는 하이라이트는 인덕션이 전용냄비가 있어야하는데 반해 아무 냄비나 사용할 수 있다. 마찬가지로 일산화탄소도 발생하지 않는다. 하지만 코일에 전기가 흐르는 만큼 전자기파 역시 발생한다.

By photo: Qurren (Own work)  via Wikimedia Commons

*핫플레이트의 내부로 도체에 전기가 흐르면서 빨갛게 가열된다.

핫플레이트

핫플레이트는 하이라이트와 원리가 동일한데 하이라이트와의 차이는 하이라이트는 더 빨리 가열되고 높은 온도로 가열되는 재질을 사용했다는 것이다.  하이라이트가 또한 재질이 좋아서 전기 손실이 적다. 즉 핫플레이트가 더 안좋다. 하이라이트는 독일 ego사의 핫플레이트의 개량판이라고 생각하면 된다.